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宅邸食旅

在費時一年六個月,上千萬資金執行期間,由街坊鄰居不解的眼光,到了解、認同,現已為迪化街之新亮點;其中令人意外的,從在地世居數代之家族得到肯定與回響,讓老屋重見天日且開放導覽,常見當地老人帶著後代子孫來此重新感受當年風華。尤其世界各地自由行觀光客,有緣來此皆視為秘密景點,因為尚未接受媒體報導。我們改變了一般市民與國外觀光客對迪化街之表面了解,透過深入之全棟導覽,深入老宅生活空間,進而對迪化街有了全新的認識,也更加認定台北是一個有文化的城市,而不只是表面的文創表達,在國民與城市外交上,亦盡一份心力。西班牙廚具與在地生活的關聯逛慣迪化街的人對於中藥舖、南北貨鋪、布行,甚至近年來進駐的咖啡館都不會太陌生。但一個進口廚具品牌選擇迪化街街屋為門市,確實令人意外。談到這點,SANTOS台灣總代理許宏榮先生笑著說:「這一點都不衝突,在這個空間中我看見理想生活的無限可能,也讓我對空間與生活做出很多省思。我原本的計畫是要找一片農地,重現西班牙大莊園,在裡面我不僅要介紹廚具,還要經營農場與民宿,讓來賓都能真正體驗自然、享受西班牙式的莊園生活,但這個計畫最後並沒有完成。」  在喝下一口熱茶後,許宏榮先生繼續表示:「在尋找其它可能空間時,我發現迪化街的建築空間原來這麼舒適愜意,在這裡我同樣能讓來賓感受什麼是優質生活,而且這個空間更貼近我們的在地生活,對我們而言更加親切。」  SANTOS迪化門市共分三層二進二天井。一樓第一進是咖啡館與餐廳,使來往民眾放慢步調,悠閒品嚐美食點饌,欣賞迪化街獨有的建築立面。前天井中放養了許多美麗的土雞,有隻母雞正極其專心地抱蛋,姿態非常安祥。第二進為體驗廚房,使參觀者能近距離觸摸、感受、使用,進而瞭解廚具品質。後天井則是個美麗的小庭園,大量栽植觀葉植物與樹木,並鋪設石塊步道,可作為小型派對或BBQ場地。  二樓第一進則是廚具知識館,這裡展示許多廚具板材、把手與五金;也展示SANTOS入駐台灣各個生活空間的實景照片。天井過道則設有一個古意盎然的泡茶區,讓人品茗之餘感受天光變化。第二進為以濃濃綠意作為背景的廚具展間。  三樓第一進為會客室,在這裡你可以近距離觀察對街建築的精巧雕刻立面與圖騰。第二進則為餐廳與露台,是主人端出私房佳餚招待來賓的地方。走完三層二進二天井,你會驚訝在台北居住仍能與陽光、空氣、雨水、植物如此貼近,這樣的生活確實太令人欣羨。宅邸食旅ではヨーロッパから別品でファッションなキッチンユニットが輸入され、近くにある漢方薬や乾物などを売っている問屋と違って、古い街に新しい命を与えてます。古い建物に優しく接し、街の歴史や文化などに尊重することを目標として、現状を順応する上、新しいアイデアを与え、百年邸宅の歴史風采を現せます。宅邸食旅は一年六ヶ月かかり、数千万の資金で整備したのです。近所のから疑惑の目線を受けた時期もありましたが、いまはもう近所の皆さんに認めってもらって、迪化街の新しい魅力になりました。一番意外でしたのは、数世代以前からここに住んでいる家族からも認めをもらった事です。古い屋敷を開放し、解説イベントを行って、お客様に昔の風采を体験するチャンスを差し上げます。特に世界各地から来たお客さまにスペシャルな観光ポイントとして紹介させていただきます。我々は建物の全般的な解説をするイベントを通して、一般市民や外国観光客などが迪化街に持っているイメージを変えました。古い屋敷の生活空間を詳しく知り、それから迪化街に新しい認識をもらえます。台北は文化のある町で、文化創作だけでなく、国民外交でも心力を尽きます。スペインのキッチンユニット VS 在地生活よく迪化街で歩いている方々は漢方薬や布などの問屋や近年進駐されたカフェなどには決して不案内ではありませんが、この外国のブランドのキッチンユニットを輸入してる我が会社がこの街を選択してたことは確かにひとに疑惑を与えます。「これは全然衝突ではありません。私はこの空間で無限な可能性を見えました、それで空間と生活についていろいろな省思もしました。最初は広い農地を探して、スペインの大荘園を再現しようと思ったんです。お客様に一番大自然に近い体験を差し上げため、そこでスペインから輸入したキッチンユニットを紹介するだけでなく、農場と旅館の経営もしたかったですが、残念ながらこの計画は完成できなかったです。」と社長の許さんが笑っていいました。お茶を啜り、許さんは言い続けました。「他のいい空間を探してたとき、迪化街の建物の良さに気づいたです。ここで、農場と同じのようにお客様に優れた生活の体験を与えられるし、しかも農場より在地生活に近づいて、我々に一番似合ってる場所だと思ったんです。」宅邸食旅為歐洲時尚精品廚具進駐,不同於鄰近中藥行、南北貨,為老街、老建物注入新生命。以善待老屋,尊重街區歷史文化為目標,順應既有之現況,因應而生,體現百年老宅之歷史風華。對空間與生活的省思-SANTOS迪化門市如果你曾在閩南式街屋中生活,你絕對能瞭解街屋一進一天井的結構是先人的智慧結晶,因為它符合在地氣候、天光充足、通風舒適。在街屋中成長的孩子,對天光位移、雨水氣味與節氣變換會相當敏銳,因為室內與室外沒有隔閡-你可以前一刻在窗邊讀書喝茶,下一刻在天井中昂首看光穿過飛舞的灰塵,低頭發現牆角竟冒出稚嫩的綠苗。生活是如此悠閒,如此自然。迪化街-台北最具風華的區域-就是由這些長長的街屋構成。迪化街興盛於日治時期,是當時米商、茶商、布商、中藥商、南北貨商的重要集散地。由於累積許多資金,迪化街的街屋擁有華麗的日式巴洛克立面,其主紋飾多以花朵枝葉包覆商號,另裝飾羅馬式廊柱、露台或女兒牆。八零年代中期,迪化街險遭都更剷除,後因日方表態要全街買回日本再造,使台灣人意識到古蹟維護的重要性,迪化街得以保存,並在今日循古法整修重建。空間と生活に対する省思―SANTOS 迪化分店もし清朝統治時代に建てた建築に住んだことがあるお方がいらっしゃったら、「一進一天井」という構造は先人が残した知恵の結晶であることは絶対ご存知ますね。そういう構造で建てた理由は、それは、日差しがよくて風通しもいいし、当地気候にも適しているからです。室内や室外という分別がないから、こんな建物で生活して成長した子供たちは、大自然に非常に敏感なのです。窓の近くに座って、お茶を飲みながら本を読んでいると思ったら、自分は天井の隅から出てきた光の下に美しくなった苗を見てることを気づいました。こんなに大自然に近いです。迪化街―台北一番風采のある区域―はこういう建物で構成された町並みであります。迪化街の一番盛えた時期は日本統治時代でした。当時の迪化街には台湾全土から乾物、漢方薬、お茶、布などを扱う商店が集結し、台湾の主要な商業エリアとなりました。美しいバロック建築の街並びもとても有名です。1980年代中半に、迪化街は取りつぶされるところでしたが、当時の日本政府は全街を買って、再改造しようという態度を表したから、迪化街は残り続けることができました。それから、台湾人も古跡の維持の重要性を意識して、いまの迪化街も古い工法で整備してます。

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